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Obst vom Grill

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Obst am Spiess

Äpfel am Spieß

8 Äpfel, Öl, Puderzucker, Weinschaumsoße.
Die gewaschenen, abgetrockneten Äpfel mit der Schale auf den Drehspieß eines Grills stecken, gut mit Öl bepinseln und unter Drehen grillen. Kurz vor beendigung der Garzeit mit ein wenig Puderzucker besieben. Mit der Weinschaumsoße servieren. (147)



Gegrillte Banane

Die Bananen ungeschält auf den heißen Rost legen und so lange grillen, bis die Schale schwarz wird. Die Risse vorsichtig vergrößern. Butter-, oder Margarine-Flocken auf die Banane setzen.



Orangina

4 große Orangen, 2 Eier, 50 g Zucker, 1 cl Grand Marnier, Puderzucker.
Von den Orangen eine Kuppe abschneiden und die Orangen aushöhlen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, mit dem Grand Marnier vermischen. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig mit dem Eigelb und dem Fruchtfleisch vermischen. Die Masse in die Orangen geben und im Grill in der Saftschale 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker überstreuen. Gleich servieren, da es sehr schnell zusammenfällt. (43)



Obst in Alufolie

Silberäpfelchen

4 Äpfel, Rum, oder Weinbrand, 60 g Rosinen, 60 g süße Mandeln, 2 EL Erdbeerkonfitüre, 1/4 l Vanillesoße.
Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse ausstecken und das Obst mit Alkohol beträufeln. Den Hohlraum mit einer Mischung aus Rosinen, abgezogenen, gehackten Mandeln und Konfitüre füllen. Die Äpfel nicht zu fest in gefettete Alufolie einschlagen und etwa 20 Minuten grillen. Dazu Vanillesoße reichen. (147)



Obstspieße für Dekorzwecke

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Dekorspieß "Limone 1"
Dekorspieß "Limone e Clementine"


Obstspieß

Beliebige Obstsorten, Spiesse.
Die beliebige Obstsorten (egal, ob frisch, oder Kompotte) abwechselnd auf Spiesse ziehen und die Platten damit dekorieren.



Zitronen-Mandarine Spiesse

Gleichgrosse Zitronen und Mandarine, Spiesse.
Die gleichgrosse Zitrusfrüchte waschen und vierteln. Abwechselnd auf Spiesse ziehen und die Platten damit dekorieren.



Flambieren

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Flambierte Mangos (Mangos flameados)




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